はなまるマーケットのカルボナーラ

はなまるマーケットの人気レシピのカルボナーラの作り方

はなまるマーケットでも人気のカルボナーラ（Carbonara）は、「炭焼のパスタ（炭焼職人風）」といわれるパスタソースです。由来はこうです。焼職人がが仕事の合間にパスタを作ったら、手に付いた炭の粉が落ちたのを見て、黒コショウをふったらこいう風になるのではないかという感じで作ったら、黒コショウをからませた味わいのあるカルボナーラになったそうです。

カルボナーラの一般的な作り方は、ベーコンとニンニクをバターで炒めてから、それに生クリーム、チーズ、卵黄を加えます。それからゆでたてのアツアツのパスタにからめていただくカルボナーラです。こってりとしているソースは、太くて平たいフェットゥッチーネ がよく合いますネ。

はなまるマーケットで紹介されたカルボナーラのレシピは、ヘルシーでさっぱりしてます。生クリームも牛乳も使わないからヘルシーなレシピです。本場北イタリアでも、入れない方が普通みたいですね。炒めたベーコンに卵黄とチーズなどをくわえてソースとする場合と、全卵で作るソースとあるそうです。



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