はなまるマーケットのたけのこレシピで簡単な料理
はなまるマーケット たけのこレシピ
はなまるマーケットのたけのこレシピは人気レシピです。
旬の産地で筍レシピのおいしい料理の紹介します。
はなまるマーケットで人気のたけのこレシピ
はなまるマーケットではおいしそうな料理のレシピがたくさん紹介され、その中でも人気のあるレシピのひとつがたけのこレシピです。
たけのこレシピのポイントは、たけのこのあく抜きです。たけのこのあく抜きには米ぬかやとぎ汁を使って、唐辛子をひとつ加えて水からゆでていきます。たけのこレシピをいろいろ調べてみると、このあく抜きは絶対にしなければいけないものでも無いようで、採りたての新鮮なたけのこなら料理方法によってはあく抜きの必要がありません。
たとえば油で揚げる場合などは、低温でゆっくりと揚げることであく抜きしなくても大丈夫。たけのこレシピは煮物系が多いですが、揚げたり焼いたりするたけのこレシピであればそれほど臭みは出ません。テレビでたけのこ採りの名人を見ていると、スーパーでみかける大きなたけのこを採ったりはしていません。土の中から出てくるかこないかというくらいの小さなたけのこを掘り出しています。採られたたけのこは、その場でお塩やお醤油をつけて食べてもおいしいたけのこのお刺身になります。
たけのこレシピのたけのこ産地
はなまるマーケットに出てくるたけのこレシピに使われるたけのこは、全国の名産地から採られているようです
日本で有名な産地と言えば、良質の京たけのこが採れる京都府長岡京市近辺と山城地区です。土壌が粘土質で雨量や気温などの条件がたけのこの生育に良いからだそうです。はなまるマーケットのたけのこレシピでは、根元の方をたけのこご飯に使い、穂先の方はお吸い物や煮物に使っています。
良質なたけのこが採れる産地は、三重県桑名市西部が有名で、長良川や木曽川などのおかげで粘土質の肥沃な土地があり、おいしいたけのこが採れます。姫路市の太市（おおいち）地区のたけのこも有名です。「たけのこは、姿山城、味太市」なんて言われるくらいおいしいとのこと。京都では福知山市の報恩寺、岐阜の中津川瀬戸地区、関東では千葉県大多喜町、九州だと熊本の水上村、北九州市の合馬（おうま）には日本一の面積の竹林があり、それぞれがたけのこの名産地として有名です。これらの筍をはなまるマーケットのたけのこレシピでさらにおいしくつくることができます。
好きなたけのこレシピ
はなまるマーケットのたけのこレシピでは、１本のたけのこを穂先から根元の方まで無駄なく使っています。はなまるマーケット以外の番組でもたくさんのたけのこレシピが紹介されています。たとえばtbs系の「チューボーですよ！」という番組がありますよね。堺正章さんが司会のおいしそうな番組ですが、そこでもたけのこレシピがたくさんありました。
たけのこご飯。たけのこを使った春野菜のてんぷら。たけのこと鶏肉のソテー。菜の花とたけのこのサラダなど。
筍レシピは和食だけでなく、洋風の筍レシピもテレビ番組で紹介されています。たけのこと鶏肉のソテーあたりは結構おいしくいただけます。菜の花とたけのこのサラダは、ちょっと大人のたけのこレシピかも。菜の花はちょっと苦味があってそのあたりが通の方には受けますが、子供たちはこういった苦味が嫌いのようです。はなまるマーケットもチューボーですよ！も、たけのこレシピを紹介するのはやっぱり春。旬のものをおいしくいただくのが一番ですね。